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    做“菜”記

    李桂芹

    發布者:徐晨光 來源:呼倫貝爾日報 瀏覽: 發布時間:2020-03-23 00:17:52

    疫情期間,安心宅家,安心吃飯,也安心做起了飯菜,煙火中的飯菜果腹之后,便思揣著精神領域也做點“飯菜”,自己既可充饑,又可傳播正能量,實現文化抗疫,兩全其美,何樂不為。

    做菜需要食材,許多食材就是父親菜園自產的,那一園子的蔬菜,讓你取之不盡,用之不竭,特別是土豆、白菜,這都是保平安的菜,百吃不厭,而且能一菜多做。就拿土豆來說,我可以做成土豆絲、土豆片、地三鮮、土豆泥,排骨燉土豆等家常菜,而落實到文字上,我寫出的《女兒宅家》《女兒返程》《祖孫情深》《家庭編輯部的故事》大概就屬于這一類家常口味。

    有時,也想換個做法,前兩天誕生的小小說《老癩的自述》,我感覺就像是拔絲土豆,曾經向往了許久,就是不敢下手。終于,下定決心,做出來也沒想象的那么麻煩,品相也過得去,味道還行,欠缺了些火候與拉絲,畢竟我善于嘗試,精神可嘉。

    如今,傳媒資源太豐富了,電視、網絡、手機等無孔不入地向頭腦中輸入信息,這也正像大自然中的許多天然綠色食材,生命力是那樣頑強,你可以自由采摘,柳蒿芽、燕尾兒、蘑菇……應有盡有,做法花樣繁多,我選取我鐘情的食材,加工成《致敬兩位院士》《江城子.殤》《武漢,你讓我看到了曙光》等。

    心是一方菜園,順著播種的腳印一路走來,忽覺得虛視了歲月中許多可喜的收獲,在觀賞過后只留下的善感的心,這是所有可加工菜品中最好的原材料,不用勞累,只存于心中,只需報出菜名,便到這座寶庫中去尋找,能用得上的,隨便使用;用不上的,可暫放一邊;用了再用,也不怕折騰,我的領地我做主。當然,山間、地頭也能長出我們可食用的車前子、婆婆丁等食材,我隨采隨做,也成為一道親切的家常菜。

    沒有一道菜是我們天生就會做的,生活這道菜的啟蒙老師大部分是父母,看著他們做菜,看著看著就學會了;后者從老師那學到“做菜”的技藝,十年寒窗,老師諄諄教導了我們十年;再后來就是我們嘗試著去付諸實踐,只要敢于操練,你的那盤菜就可能被擺上餐桌,當然,也可以看菜譜或者上網看視頻去學,更輕松容易。

    疫情阻止了人們正常返校的步伐,居家就要將家里家外、線上線下的菜盡量做好,“做菜”的最大樂趣就是看著別人吃自己做的菜,然后贊不絕口的樣子,我便收獲了滿滿的幸福感。


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